Terzo racconto sui Trani Milanesi a cura dell’Italia del Gusto
Milano, 30 Aprile 2021- Sino agli anni ’60 la gran Milan brulicava di tranatt,assidui e conviviali frequentatori di osterie o Trani, nome dato grazie alla numerosa presenza di emigrati pugliesi in città e al corposo vino rosso sfuso, il vino di Trani appunto.
L’Italia del Gusto ha deciso di soffermarsi un po' sulla storicità e l’importanza di queste bettole, dove la gioia era incontrarsi e bere in compagnia un bel po' di vino e mangiare qualche piatto tipico, distraendosi così dalla durezza e dal tram tram della vita quotidiana.
Oggi, gli autentici Trani non ci sono praticamente più a Milano, ma hanno lasciato in eredità a delle osterie e trattorie più moderne una cultura diffusa del cibo e del vino e lo spirito giocoso.
In via Orti, vicino al suggestivo quartiere di Porta Romana è situata la Bettola di Piero, che è in tutto e per tutto un discendente dei Trani: un locale rustico e accogliente con un personale molto cordiale che propone alla clientela una buona selezione di vini e una cucina verace che spazia da quella lombarda a quella piemontese e cambia ad ogni stagione.
La mitica Cassoeula con verze e maiale, il risotto al salto con l’ossobuco, la pasta e fagioli o ancora la vellutata di zucca con finferli e castagne sono piatti che richiamano il carattere di un locale d’altri tempi come la Bettola di Piero e fanno capire cosa si aspetta esattamente un cliente quando si reca in questa trattoria meneghina per svagarsi un po'.
Bene così!
Alessio Dalla Barba
