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Testata Giornalistica Borghi d'Europa, registrata il 21/05/2019 presso il Tribunale di Treviso, N° Iscrizione 276. Direttore Responsabile: Giorgio Vizioli, Tessera Gionalista N° 171844

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Il Pastificio Borgoverde di Silea a Borghi d'Europa

2019-12-28 16:01

Admin

News,

Il Pastificio Borgoverde di Silea a Borghi d'Europa

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Igiornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa hanno invitato ilpastificio Borgoverde di Silea (TV), alle manifestazioni del progetto’L’Europa delle Scienze e della Cultura’,patrocinato dalla IAI(Iniziativa Adriatico Jonica- Forum Intergovernativo per lacooperazione regionale nella Regione Adriatico Jonica), che sisviluppa per tutto il 2020 inoltre dieci Paesi europei.Tradizionalmente nella settimana cheprecede il Natale, i giornalisti e i comunicatori della reteBorghi d’Europa promuovono un viaggio del gusto ’Di qua e di là delPiave’, con visite, interviste,incontri con Persone e Aziende chehanno segnato le storie dei mesi appena
trascorsi e che promettonodi continuare a raccontarne di nuove.
Così è nato il percorso diQualità Vo’ Cercando, almeno quindici anni orsono.
Da lunedì 16fino a lunedì 23 dicembre, si rinnova il viaggio, che quest’anno hadei convinti sostenitori nell’azienda Linda,Impresa di Servizidi Conegliano, nel Bio Birrificio Ca’ Barley
diSernaglia della Battaglia e in Laura Panizutti, ConsulenteFinanziario di Conegliano.


Nicolaartigiano della pasta fresca fatta a mano (pastificio Borgoverde aSilea TV )– osservaGianfranco Leonardi,direttore di Degusta Magazine-, ha preparato efatto assaggiare una tagliatella diversa dalla bolognese, che non ènemmeno veneta, perché la semola si percepisce molto… quindi laricetta originale potrebbe essere più da “centro Italia”. Iltitolare è passato dalla cucina del ristorante al laboratorio dicasa sua per produrre, col mattarello, acqua, farina e uova (uno inpiù rispetto a quanti mangiano) e vendere in bottega tagliatelle,tagliolini, lasagne, pappardelle, ravioli, tortellini, tortelloni,anolini, cappelletti, cappellacci, nonché gnocchi, orecchiette,strascinate, trenette e pure spaghetti, spaghettoni quadrati ebigoli. Nella sfoglia non ci mette olio, nemmeno sale; fa il ragù,con un trito composto da 30% vitello, 30% manzo e 30% maiale, odori sedano, carota, cipolla, no vino e per finire tutto a sobbillire… alungo!
Da poco fa anche pasta ripiena, con ricotta e erbette, conlo spinacio appena sbollentato e coste ripassate in padella, così,quando si morde, si ha subito la dolcezza dello spinacio, poi arrivala forza della costa. Da poco usa anche il radicchio locale.

PastificioBorgoverde-conclude Nicola-, è un progetto che nasce dall’esperienzaculinaria, dalla curiosità verso gli ingredienti e dalla ricercadell’artigianalità.Pastificio Borgoverde è soprattutto unafamiglia, un gruppo di persone convinte che si possa creare unprodotto buono, riconoscibile e soprattutto accessibile a tutti.”
Alessio Dalla Barba

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